Tahle Kolumbie Aponte Caturra Honey je přesně ta káva, kterou si vychutnáte s úsměvem od prvního doušku. Otevírá se jako bonboniéra plná malinových bonbónů, květin a šťavnatého ovoce – funky, hravá, nezapomenutelná. Překvapí vás sladkostí a lehkou květinovostí, ale zároveň zůstává svěží a živá. Prolog si opět sáhl na zrnka z kolumbijské komunity Aponte a výsledkem je šálek, který by mohl klidně konkurovat parfému – tak výrazně voní a chutná. V šálku se odráží nejen terroir vysokohorského Nariña, ale i pečlivá práce a zkušenosti lidí, kteří vědí, jak z Caturry vyladit to nejlepší.
Za touto kávou totiž nestojí žádná anonymní farma, ale celá komunita – konkrétně Inga lidé z Aponte, potomci starých Inků, kteří se rozhodli vyměnit pěstování nelegálních plodin za kávu. Díky spolupráci s Prologem získávají stabilní příjem a možnost rozvíjet své tradiční zemědělské znalosti ve prospěch kvality i krajiny. V nadmořské výšce 2150 m n. m. pěstují Caturru s respektem k přírodě a srdcem pro detail a výsledek je cítit v každém doušku. Tahle komunita není jen producentem – je partnerem a součástí příběhu, který se odehrává v každém šálku espressa.
Zrníčka prošla honey metodou, která zanechává na kávových semenech část sladké dužiny během fermentace. Tím vzniká ten typický “lepivý” efekt, díky kterému si káva zachovává intenzivní ovocný charakter. V Aponte nechávají třešně po odslupkování fermentovat 24 hodin, což dodává kávě hloubku a komplexnost, ale zároveň snižuje spotřebu vody oproti klasickému promytému zpracování. Výsledná chuť je díky tomu krásně vrstvená – plná sladkosti, šťavnatosti a jemných květinových tónů. Káva s duší, příběhem a špetkou tropického kouzla.
- Nadmořská výška: 2150 m n. m.
- Producent: Aponte community