Výběrová káva Kolumbie ALVARO PERDOMO ze španělské pražírny Three Marks Coffee je charakteristická tóny broskví, manga a mléčné čokolády.
Stanice Inza v regionu Cauca leží vysoko na náhorní plošině Macizo Colombiano. Tato oblast je jako stvořená pro pěstování výběrové kávy, protože zde nadmořská výška dosahuje 2000 m. Alvaro Perdomo je producent kávy z oblasti Togima, kde žije na své malé 2ha farmě jménem La Lomita. Pouze 1,75 ha pozemku je používáno k pěstování odrůd kávy jako caturra, typica, a tabi. Káva se zde pěstuje pod stínem okolních stromů a zároveň se zde pěstují pomeranče a avokádo. Kávové třešně, které se zde sklidí a jsou zbaveny slupky jsou následně fermentovány přes noc a poté jsou sušeny 8 - 14 dnů ve stanech, dokud není vlhkost ustálena na 11 %.
- Producent: Alvaro Perdomo
- Oblast: Cauca
- Zpracování: promyté (washed)
- Nadmořská výška: 2100 m n.m.
- Odrůda: Tabi, Typica, Caturra