Výběrová káva Keňa RUNG'ETO Kii AA z české pražírny Candycane coffee je charakteristická tóny ostružinového džemu, limety a vanilky.
Kii Factory je jednou ze tří zpracovatelských stanic Rung'eto Cooperative Society v regionu Kirinyaga, který se nachází ve střední Keni. Kii a další promývací stanice Rungeto jsou vždy naší první prioritou. Kávovníky farmářů se nacházejí na svazích hory Mount Kenya, která je spolu se sousedním regionem Nyeri známá svými intenzivními, komplexními a chuťově plnými kávami. Každá šarže se skládá z kávy od stovek drobných pěstitelů v okolí mycí stanice (továrny). Farmáři pěstují především SL28 a SL34, ale stejně jako téměř u všech káv z Keňských kooperativ to může být mix všeho možného. Další normální kultivary jsou K7, Ruiru 11 a nově také Batian. Kii má certifikaci Fairtrade.
Káva byla zpracována promytou metodou. Ručně sbírané třešně nejprve projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do přemývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů – dužiny. Nakonec jsou zrnka 14 dní sušena na vyvýšených postelích.
- Producent: Rungeto Cooperative Society
- Nadmořská výška: 1 800 m. n. m.
- Sklizeň: 2022