Výběrová káva Keňa KIRINYAGA AB z české pražírny Kafe Křižka je charakteristická tóny ananasu, jahod a fialek.
Projekt „Svahy 8“ byla průkopnickou skupinou producentů v našem modelu získávání zdrojů z farmy na pražírnu v Keni. Tento model se zaměřuje na zkrácení hodnotového řetězce kávy pro drobné producenty kávy v zemi a v důsledku toho na posílení postavení producentů. V tomto modelu uzavírají nezávislí výrobci smlouvu s našimi partnery v jednotlivých zemích, kteří jim každý den poskytují technickou, logistickou, finanční a obchodní podporu. Dodávají kávu do suchého mlýna Kahawa Bora pro mletí, QC a exportní přípravu. Káva je nám pak prodávána s transparentními cenami s návratností pro farmu.
V případě těchto osmi zemědělců bylo zpracování prováděno v mnohem menším měřítku než v družstevním systému s velkými továrnami, na zařízeních, která mají na svých vlastních dvorech. V závislosti na povětrnostních podmínkách pergamen trvá kolem 14 dní na řádné sušení na vyvýšených stolech, které si sami postavili. Pro tento projekt byli vybráni na základě výběru kritérií od týmu agronomů našeho partnera. Třešně od těchto osmi zemědělců byly zpracovány v zařízeních na vlastní půdě namísto v centrální mokré mlýně, kde se obvykle zpracovává veškerá produkce od různých zemědělců společně. Také v suchém mlýně Kawaha Bora byly pozemky odděleny. Kenyacof koupil pozemek přímo od nich, obešel aukci, takže návratnost zemědělců by byla větší. Nemusí družstvu platit poplatky za frézování a marketing, což znamená obrovskou úsporu na přímém výnosu. Keňské kávy jsou klasifikovány podle velikosti.
AB třešně jsou ty, které mají velikost mezi 6 a 7 milimetry. Většina keňských káv je plně umyta a sušena na vyvýšených postelích. Země stále udržuje svou pověst vysoké kvality a pozornosti k detailu na mnoha mycích stanicích. Nejlepší továrny používají přísné třídící postupy při příjmu třešní a mnoho z nich má po celá léta stejné řídící pracovníky.
- Nadmořská výška: 1700–1900 m.n.m.