Kenya Kiangoi od La Cabra přináší vše, co na keňské kávě milujeme – šťavnatost, eleganci a florální hravost. V šálku dominují svěží tóny červeného rybízu a jemný nádech ibišku, které vytvářejí výrazně šťavnatý, čistý a zářivý profil. Káva je pražená jako omni roast, takže se perfektně hodí jak pro filtr, tak i pro šťavnaté espresso.
Káva pochází z oblasti Ngariama v severovýchodní části Kirinyagy, kde dominují čajové a kávové plantáže. Díky mladšímu stáří keřů a úrodné sopečné půdě, která nebyla zatížena dlouhodobým používáním chemie, vznikají kávy mimořádné kvality. Za celou šarží stojí Rungeto Farmers Cooperative Society, která provozuje i slavné stanice Kii a Karimikui. Na Kiangoi přinášejí své třešně drobní farmáři, z nichž 99 % pěstuje tradiční odrůdy SL28 a SL34, které jsou základem legendárního keňského chuťového profilu. Tato oblast i letos potvrdila svůj potenciál – Kiangoi je návratem ke klasice, která nezklame.
Zpracování probíhá podle tradiční keňské washed metody s dvojitou fermentací. Třešně jsou co nejdříve mechanicky odslupkovány a fermentovány v nádržích po dobu 12 až 24 hodin, poté důkladně promyty a následně znovu fermentovány pod vodou dalších 10 až 12 hodin. Tento postup – tzv. double soak – přispívá k čistotě a intenzitě šálku, zároveň ale umožňuje dodatečné vytřídění zrn podle hustoty. Každý lot se drží odděleně, což umožňuje detailní cupping a kontinuální zlepšování kvality. Výsledkem je káva, která září nejen barvou, ale i chutí – živá, přesná, nezapomenutelná.