Friedhats Coffee, mikropražírna se sídlem v Amsterdamu a vášní jak pro skvělou výběrovku, tak funky plastové obaly s divokými etiketami, připravila další lot oblíbené Keni. Zrna jsou pražená na filtr - ať už preferujete manuální drippery jako legendární V60, nebo automatické překapávače, můžete se těšit na svěží, výrazné sladko-kyselé tělo, s tóny sladkých datlí, bílých hroznů a špetkou bylinek.
Červená sopečná půda regionu Kirinyaga je bohatá na minerály, což spolu s výběrem typických lokálních odrůd kávě dodává specifický, dobře zapamatovatelný chuťový profil. Káva se vyznačuje vysokou kyselostí, tóny borůvek a kvalitní rajčatové šťávy. Většina zrn vyprodukovaných v Keni pochází od drobných pěstitelů, kteří farmaří na plochách obvykle do dvou hektarů. Zralé, pečlivě ručně sesbírané kávové třešně se pak dále zpracovávají v lokálních stanicích. V tomto případě stojí za zpracováním družstvo Ionoi Farmers Cooperative Society a mycí stanice Kaguyu, kterou řídí Wilson Wanjohi. Stanice nejenže poskytuje zpracování kávy místních farmářů, ale také je podporuje prostřednictvím seminářů a školení zaměřených na udržitelnost v zemědělství.
Tato káva je zpracovaná promytou metodou. Ručně sesbírané, pečlivě tříděné zralé kávové třešně jsou v mycí stanici Kaguyu nejdříve rozmělněny, přes noc fermentovány, poté očištěny, namočeny a rozloženy na vyvýšená lůžka k sušení. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1400 m n. m.