Představujeme vám osvěžující naturálně zpracovanou kávu z Keni od pražírny Kolna Roastery, která vás okouzlí svým šťavnatým a ovocným tělem. Každý šálek je plný aroma borůvek a jahodového džemu s plnou dochutí připomínající dezertní víno. Užijte si tuto jedinečnou a osvěžující kávičku i vy!
Endebess Estate se nachází v severní části keňského údolí Ri, nedaleko tržního města Kitale v okrese Trans Nzoiya. Endebess Estate má přibližně 758 hektarů celkové rozlohy, z toho 248 hektarů připadá na kávu. V údolí Ri se nachází pohoří Cherang'any a řetězec sopek, z nichž některé jsou stále aktivní. Cherang'any Hills jsou jedním z pěti hlavních keňských lesů a povodí a rozkládají se na území tří okresů, a to Trans Nzoiya, Elgeyo Marakwet a West Pokot. Farma Endebess Estate se nachází na úpatí hory Elgon, vyhaslé štítové sopky na hranicích Ugandy a Keni.
Naturální metoda je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1750 - 1950 m n. m.