Merrybeans přichází s výborným ovocným, kořeněným a sladkým filtrem z ostrova Sumatra. Díky anaerobnímu zpracování je tato kávička velmi intenzivní a chutná po termixu, svařáku a ostružinách.
Družstvo Koerintji Barokah Bersama je složeno ze 320 famářů, kteří žijí a hospodaří na náhorní plošině na úpatí hory Kerinci na ostrově Sumatra. Historické erupce Mount Kerinci se postaraly o to, že okolní oblast je díky hlubokým zásobám úrodné sopečné půdy bujná a zelená. Družstvo řídí Triyono, který vede členy družstva ke zpracování a pražení vlastní kávy. Vedle zpracovací stanice mají plně vybavenou pražírnu, včetně laboratoře na ochutnávání kávy. To je obzvlášť působivé, uvážíme-li, že družstvo bylo založeno v polovině roku 2017. Během sezóny sklizně se káva sbírá ručně, přičemž pracovní sílu obvykle zajišťuje nejbližší rodina. Po sběru se káva dopraví do sběrného střediska UPH, kde družstvo vykupuje kávové třešně a kde se káva před přesunem do centrální stanice zpracovává.
Anaerobní naturální zpracování, kterým je tato káva zpracována, zní možná složitě, ale ve skutečnosti je to zajímavý proces, který dává kávě úplně nový rozměr. Kávové třešně se nejdřív ručně nasbírají a pečlivě vyberou, aby se odstranily ty, co nejsou úplně v pořádku. Pak se umístí do uzavřených nádob, kde probíhá fermentace bez přístupu vzduchu. Tady se díky mikroorganismům mění cukry na různé aromatické látky, což dává kávě unikátní chuť. Po fermentaci se třešně suší na slunci nebo v sušičkách. Tohle trvá pár týdnů a je potřeba je pravidelně obracet, aby se sušily rovnoměrně. Nakonec se z třešní odstraní slupky a další nečistoty, buď mechanicky, nebo ručně. Tahle metoda dává kávě výrazný a komplexní chuťový profil, často se sladkými a ovocnými tóny.
- Nadmořská výška: 1.400 - 1.700 m n. m.