Výběrová káva Honduras SAN RAFAEL z české pražírny Dos Mundos je charakteristická tóny cideru, jackfruit, limetky a tamarindu.
Znovu přichází Dos Mundos a s nimi jejich speciální Honduras San Rafael! Přestože majitelkou farmy San Rafael je Norma Iris Fiallos, o tuto kávu se zasloužil její syn Donaldo, který po Normě (která letos oslaví 83 let) převzal starost o rodinnou farmu. Jakožto veliký kávový nadšenec a inovátor zkouší společně se šéfem fermentace Carlosem nové postupy a s jedním z nich vznikla i tato káva. Zralé třešně byly naloženy do sudů a při konstantní teplotě kolem 25°C fermentovány po dobu 90 hodin. Poté se dalších 30 dní sušily za častého obracení na vyvýšených afrických postelích.
- Producent: San Rafael
- Oblast: Corquín
- Zpracování: suché (natural)
- Nadmořská výška: 1300 m.n.m.
- Odrůda: Red Catuai