Výběrová káva Honduras FINCA YAUNERA ze slovenské pražírny Diamond's Roastery je charakteristická tóny červených jablek, hnědého cukru a mléčné čokolády
Finca Yaunera se nachází v oblasti Santa Rosa de Copán v Hondurasu v nadmořské výšce 1 340 metrů. Majitel farmy Douglas Urquia se pravidelně účastní školení o pěstování kávy, recyklaci a bezpečnosti práce pro své zaměstnance. Pro udržení rovnováhy v životním prostředí vysadil Douglas cedry, mahagony, citrusy a banánovníky, aby poskytl stín pěstitelům kávy.
Dvakrát ročně používá organický kompost jako hnojivo na farmě Yaunera. Během sklizně se z kávovníků ručně sbíraly pouze zralé třešně odrůdy Red Catuai. Po omytí třešní se z nich odstranila slupka a také část dužiny. Fazole obalené dužinou se pak suší na afrických lůžkách. Po dosažení ideální vlhkosti byla jádra zabalena a připravena k vývozu. Chuť červeného jablka, hnědého cukru a mléčné čokolády nám moc chutnala.
- Nadmořská výška: 1340 m n. m.
- Farmář: Douglas Urquia
- Sklízeň: 3/2022