Výběrová káva Honduras DON EFRAÍN ze španělské pražírny San Agustin je charakteristická tóny mléka a liči.
Název této kávy nese zároveň jméno farmáře: José Don Efraín Urquía, který vzpomíná, že jako farmář začínal na pozemcích, které nepatřily jemu ani jeho rodině, byl pouze nádeníkem. Vzpomíná také, že v roce 2000 se skupina producentů rozhodla založit společnost, která by pracovala v odvětví kávy, ovšem do té doby nevlastnila žádné pozemky. Díky společné víře a tvrdé práci byla v roce 2001 založena společnost COMSA a Don Efraín je jedním z 61 pěstitelů a farmářů, kteří měli vizi dělat věci jinak a jsou její hrdou součástí. José na svém pozemku pěstuje na 300 kávovníků odrůdy Yellow Catuai.
Zralé kávové třešně se po ruční sklizni omyjí a namočí. Při sušení Samuel nejprve vysuší kávové třešně na terase na slunci, než je přesune na zastíněné sušicí stoly. Tam jsou třešně ponechány procesu sušení, dokud není zajištěno patřičné úrovně vlhkosti. Při tomto procesu jsou třešně neustále převraceny, aby byly prosušeny rovnoměrně. Zároveň právě v této fázi probíhá ta největší kontrola kvality a sušení samotné probíhá po dobu 20 - 30 dní než je zelená káva balena do jutových pytlů a připravena na export.
- Producent: COMSA
- Farmář: José Don Efraín Urquía
- Nadmořská výška: 1.692 m.n.m.