Výběrová káva Honduras CAPUQUITAS z české pražírny Dos Mundos je charakteristická tóny lesních jahod, bílého rybízu, manga a melasy.
Farma Las Capuquitas Douglase Urquii je jednou ze sedmi farem společnosti Orígenes Coffee, která byla založena v roce 2012, se záměrem podporovat prodej kvalitní výběrové kávy z Hondurasu. Douglasovým hlavním cílem je produkce původních odrůd kávy jako Caturra, Catuaí, Typica a Parainema. Aktuálně se zajímá o experimentování a adaptaci nových odrůd, jako je Obata. Aby byla udržena rovnováha v prostředí, vysadil Douglas na farmě guavy, cedry, mahagony, citrusy a banánovníky, aby kávovníkům poskytl stín. Třikrát ročně se podrost seká mačetou a dvakrát ročně se aplikuje organický kompost ve shodě s požadavky na ochranu a zachování životního prostředí. Na farmě jsou celoročně zaměstnání místní pracovníci, což je výrazná podpora pro region. Do budoucna chce Douglas více investovat do školení o pěstování kávy, recyklaci a bezpečnosti pro své pracovníky.
Po sběru jsou kávové třešně omyty, zbaveny dužiny a odvezeny do fermentačních tanků, kde jsou skladovány bez přístupu kyslíku po dobu asi 72 hodin v závislosti na teplotě. Poté jsou zrnka promyta a usušena. Tato káva chuťově podtrhuje to pravé léto. Díky experimentálnímu anaerobnímu zpracování zaujme svěžími ovocnými tóny lesních jahod a bílého rybízu a plnou sladkou chutí melasy a zralého manga. Doporučujeme na přípravu teplé i studené filtrované kávy.
- Nadmořská výška: 1.700 m n. m.
- Farmář: Douglas Urquia
- Farma: Las Capuquitas