Výběrová káva Guatemala SAN FLORENCIO z britské pražírny The Good Coffee Cartel s charakteristikou nektarinek a pečených jablek a hnědého cukru.
Když Olga v roce 1981 zdědila Finca San Florencio po svém otci Egidiovi, přeměnila farmu z cukrové třtiny na kávu. Nyní, místo zařízení na zpracování cukrové třtiny na krystalizovaný panel, má farma fermentační nádrže, kanály a terasy na mytí a sušení kávy. Olga pěstuje kávu ve stínu stromu chalun na své farmě a pečlivě dbá na přirozenou biodiverzitu Aldea Las Barrancas (mimo Xela). Zvláštní důraz klade také na sociální pohodu, a to nejen najímáním svých sousedů, aby měli obživu u ní pracovali na farmě, ale také zajišťováním zemědělských školicích dílen.
Káva je balená do recyklovatelných a zároveň velmi fešáckých plechovek, které se dají znovu použít anebo recyklovat donekonečna. A pokud by jste někdy měli cestu do Glasgow, tak si vezměte plechovku s sebou, a stavte se do The Good Coffee Cartel, kde vám plechovku znovu naplní a dostanete na kávu dokonce slevičku.
- Farma: Finca San Florencio
- Farmář: Olga Herrera
- Velikost farmy: 150 hektarů
- Město: Las Barrancas
- Nadmořská výška: 1,600m