Výběrová káva Guatemala EL SOCORRO Y ANEXOS (MARACATURRA) z berlínské pražírny Five Elephant je charakteristická tony lesních jahod, makadamových ořechů a ananasu.
Farma El Socorro Y Anexos je jedním z nejspolehlivějších výrobců kvalitních třešní v Guatemale. Jejich odrůda Maracaturra byla v posledních letech nesmírně populární a umístíla se ne jen jednou v Cup of Excellence - El Socorro je jednou ze tří kávových farem v Guatemale, které toho dokázaly dosáhnout. Farma je řízena Juanem de la Cerda a jeho synem Juanem Diegoem, kteří mají velmi účinný systém ekologického mokrého mletí. Třešně jsou rozdrceny suchým procesem ve stejný den, kdy jsou sklizeny, a poté se fermentují v nádržích 36-40 hodin. Káva je pak mechanicky transportována a sušena na terase po dobu 12-16 dní.
- Farma: El Socorro Y Anexos
- Producent: Juan Diego de la Cerda
- Oblast: Palencia, Guatemala
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1650-1800 m n.m.
- Odrůda: Maracaturra