Výběrová káva Guatemala EL RICÓN ze španělské pražírny Nømad Coffee je charakteristická tóny zeleného jablka, švestek a limetky.
El Rincon je farma o rozloze 25 hektarů, která se nachází v údolí vápencových kopců a je chráněná před teplými, suchými větry a výkyvy klimatu. Zakladatel farmy Roberto Molina zemřel v roce 2009 a jeho vdova Yolanda Galindo se nyní stará o farmu. Káva je fermentována za sucha v kachlových nádržích po dobu 18-24 hodin, poté se promývá a třídí. Po vymytí slizu je káva namočena přes noc v čisté vodě. Tento krok je běžnější v africkém zpracování a je vzácný v Guatemale.
- Producent: Yolanda Galindo
- Farma: El Rincon
- Oblast: Huehuetenango
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1500-1700 m n.m.
- Odrůda: Caturra, Bourbon
- Sklizeň: Duben 2019