Výběrová káva Galapágy VOLCÁNICA z britské pražírny Caravan Coffee Roasters je charakteristická tóny meruněk, karamboly a pekanových pralinek.
V celém Santa Cruz je pouze 50 pěstitelů kávy, což z něj činí jeden z nejmenších původů na světě. Přestože se káva na ostrově pěstuje již více než sto let, vysoké výrobní náklady a obtížné povětrnostní podmínky způsobily, že káva existovala hlavně jako dodatečný produkt většiny farmářů. Produkt, který byl prodáván zprostředkovatelům, kteří tuto kávu smíchali s kávou z pevniny a prodávali ji jako „100% galapágskou kávu“ turistům jako suvenýr. Tato praxe se bohužel někdy provozuje i do dnes.
Tato šarže byla zpracována promytou metodou pomocí kombinace shromážděné dešťové vody a soli zbavené vody z vodovodu z místního zařízení, protože sladké vody na ostrově je velký nedostatek. Káva vypěstovaná z tradičních odrůd Bourbon a Typica představuje elegantní kyselost a vyváženou sladkost, která se běžně vyskytuje u káv pěstovaných ve vyšších nadmořských výškách 1.500 metrů a výše – desetkrát více než káva z těchto čtyř ženských farem.
- Producent: María Elena Guerra, María Kastdalen, Marina Caiminagua, Teresa Goana
- Nadmořská výška: 120 - 150 m.n.m.