Výběrová káva Etiopie YIRGACHEFFE z pražírny Naturpark 12 je charakteristická tóny černého čaje, zralých meruněk a citrusů.
Yirgacheffe je součástí oblasti Sidamo v jižní Etiopii. Tato oblast je široce uznávaná. Mycí stanice Chelbessa, kde byla tato káva zpracovávána, je v kávové krajině v Yirgacheffe docela nová. Nicméně tato rodinná mycí stanice vyrábí výjimečné kávy. Chelbessa spolupracuje s vývozci kávy SNAP. Veškerá káva se sklízí ručně. Fermentuje se pod vodou po dobu 24–36 hodin, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Po promytí se káva přenese na vyvýšená lůžka po dobu 10-14 dní, dokud obsah vlhkosti nedosáhne 12%. Během této doby je káva pravidelně obrácená a několikrát ručně tříděná, aby se odstranila poškozená nebo zbarvená zrnka. Toto je organicky certifikovaná šarže.
Proč naši Etiopii provází na etiketě rosnička zelená? Protože je součástí CHKO Kokořínsko, stejně jako naše pražírna. Poznávejte společně s námi přírodu kolem sebe!
- Producent: promývací stanice Chelbessa
- Oblast: Sidamo
- Zpracování: promytá (washed)
- Nadmořská výška: 1700 - 2200 m n.m.
- Odrůda: JARC