Etiopská káva YIRGACHEFFE IDIDO představuje opravdový klenot mezi výběrovými kávami pražírny The Roses. Její chuťový profil je výjimečně jemný, spojuje v sobě květinové tóny jasmínu, sladké maliny a lahodnou jemnost bílého čaje. Tato káva vám poskytne zcela unikátní zážitek, který tvoří z voňavé florality a ovocné sladkosti dokonalou harmonii. Potěšte svůj šálek a chuťové pohárky touto etiopskou lahůdkou!
Jedna z úžasných věcí na etiopských kávách je různorodost místních odrůd. Předpokládá se 6 až 10 tisíc naturálně se vyskytujících odrůd. Není divu, vždyť Etiopie je domovina kávovníku a Idido z Yirgacheffu je dokonalým obrazem etiopských káv nejvyšší jakosti. Sladká a ovocná, s jemným květinovým nádechem. Region Yirgacheffe je považován za rodiště kávovníku. Je to mikroregion na jihu Etiopie, který spadá pod větší region Sidama. Zpracovatelské družstvo Idido má přibližně 1000 členů a je součástí družstva Yirgacheffe. Káva ze zpracovatelské stanice Idido je zpracovávaná ihned po sklizni a poté se suší v malých množstvích na afrických postelích.
Proces naturálního sušení na vyvýšených postelích pod kontrolou teploty je klíčový pro zachování jedinečnosti každého zrnka. Tento tradiční způsob zpracování, kdy se třešně nechají přirozeně sušit na slunci až do dosažení optimální vlhkosti, umožňuje zrnkům absorbovat veškerou sladkost a aroma, které kávové třešně nabízejí. Díky tomu může každý milovník kávy prozkoumat hloubku a komplexnost chutí, které se v těchto zrnkách ukrývají. Výsledkem je nezapomenutelný zážitek, který přenáší pití kávy do nových výšin požitku.