Inspirováno red velvet dortíky a společnými chvílemi na Valentýna! Nová limitovaná Etiopie VELVETY BEANS od pražírny Hi New Beans! je synonymem jemnosti a sladkosti. Šťavnaté tóny jahod a kandovaného citrusu se snoubí s jemnými květinovými tóny a hedvábnou, sametovou texturou vanilky, čímž vzniká káva, která je hřejivě delikátní jako red velvet dortík. Tato zrnka je stvořena pro pomalé chvíle, sdílené úsměvy a malé oslavy – je ideální pro filtrování (a flirtování) a oslavuje jak řemeslné umění, tak potěšení.
Tato káva pochází z Arbegony, vysokohorské oblasti Sidamo v Etiopii, kde se káva pěstuje v úrodné vulkanické půdě v nadmořské výšce mezi 1920 a 2230 metry nad mořem. Sidamo je jednou z nejznámějších kávových oblastí Etiopie, ceněnou pro svou nadmořskou výšku, podnebí a biologickou rozmanitost. V této oblasti se vyskytují hojné srážky a mikroklima, ve kterém káva roste tak přirozeně, že místní říkají, že spadlé semeno může do rána vyklíčit. Kávy ze Sidama jsou ceněné pro svou jasnou, vrstevnatou kyselost a květinovou hloubku. Zrnka byla zpracovaná na stanici, kterou vede Getye Abreham, producent třetí generace, který spolupracuje s malou komunitou 20–30 farmářů, z nichž každý pěstuje tradiční odrůdy a proslulou odrůdu JARC 74112. Ta je známá pro svou květinovou vůni, jemnou kyselost a výjimečnou čistotu.
Káva je zpracována pomocí yeast fermentation metody. Jde tedy o způsob zpracování kávy, při kterém farmář cíleně přidává vybrané kvasinky, aby měl větší kontrolu nad průběhem fermentace a výslednou chutí v šálku, podobně jako u vína nebo piva. U tohoto mikro-lotu probíhala třídenní fermentace s kmenem kvasinek Oro, který byl zvolen pro zvýšení sladkosti a lepší strukturu těla, díky čemuž vznikl šálek se střední, elegantní aciditou, hedvábnou střední plností a smyslovým profilem otevírajícím se kandovaným citronem, pokračujícím zralou broskví a zakončeným jemnou vanilkovou sladkostí, doplněný výraznou bílo-květinovou vůní typickou pro etiopský terroir ve vysokých nadmořských výškách.