Tahle Etiopie od KB Coffee Roasters je čistý a velmi aromatický filtr roast s krásně vrstveným ovocně-květinovým profilem. V šálku se potkávají meruňky, broskve, citrusy, čaj a jasmín, takže káva působí svěže, sladce a elegantně. Citrusy jí dávají jasnou šťavnatost, peckové ovoce přidává hlubší sladkost a čajovo-jasmínová linka celý projev zjemňuje do čistého, voňavého závěru. Je to přesně ten typ etiopského filtru, který je lehký, komplexní a dobře čitelný, ale zároveň má dost hloubky na to, aby bavil i při pomalejším pití.
Káva pochází z Etiopie, z regionu Hambela Wamena v Guji, kde se zpracovává na stanici Hambela Goro. Za projektem stojí Tagel Alamayehu, majitel exportní společnosti Olkai a koordinátor této stanice. Jeho příběh navazuje na práci jeho otce, který byl významnou postavou v Guji a na začátku století vybudoval první mycí stanici v komunitě Bule Hora. Tagel si později dal za cíl znovu odkoupit půdu, o kterou rodina přišla, a tento slib nakonec splnil. Hambela Goro dnes spolupracuje se 460 drobnými producenty, kteří pěstují odrůdu JARC 74110 v nadmořské výšce 2300 m n. m.
Zpracování je promyté. Zralé třešně se po sklizni ručně třídí v několika krocích, aby do zpracování šel jen kvalitní materiál. Po odslupkování se káva ponoří do vody v nádržích a prochází 48hodinovou fermentací, která pomáhá zvýraznit čistotu a strukturu výsledného šálku. Poté se pergamen suší na afrických postelích 10–12 dní podle počasí a okolní vlhkosti. Právě kombinace vysoké nadmořské výšky, odrůdy 74110, práce drobných farmářů a řízení stanice Hambela Goro dává kávě její čistý, květinový a citrusově ovocný charakter.