Představujeme vám osvěžující ovocnou kávu pro milovníky sladších a svěžích chutí. Jedná se o promytou Etiopii, kterou si pro vás připravila pražírna Diamond's Roastery. Šálek se vyznačuje svěžestí citrusů, lehkostí jasmínu a mírnou sladkostí připomínající karamelky. Vše je příjemně podtrženo svěžím tělem s chutí černého čaje. Tato káva vás jistě okouzlí už od prvního doušku!
Tako kávička pochází z nadmořské výšky 1 910 metrů, ze srdce etiopského regionu Sidama. Kávovníky se konkrétně nacházejí v legendární kávové oblasti pod horou Guji. O kávovníky odrůdy Jigsa - Heirloom pečují místní rodiny, které spolupracují v družstvu Guji Shakiso. Družstvo klade velký důraz na udržitelné zemědělství. Zemědělci se vyhýbají chemikáliím a místo toho používají tradiční metody a pěstují meziplodiny, jako je ovoce a zelenina. Tímto způsobem chrání půdu a podporují biologickou rozmanitost.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1910 m n. m.