No Brand Roastery Etiopie SASABA je svěží a elegantní etiopie, která skvěle funguje jak na filtr, tak na espresso. V chuti dominuje šťavnatá broskev, jemná citronová tráva a květinové aroma, které celé doplňuje lehká linka zeleného čaje. Šálek je čistý, vyvážený a příjemně čajový, s jasnou, ale neagresivní aciditou. Káva působí lehce, přitom má dostatek hloubky a komplexity, takže se neomrzí ani při každodenním pití.
Káva pochází z oblasti Guji, konkrétně z regionu Kercha v jižní Etiopii, kde se nachází Sasaba Washing Station. Tato zpracovatelská stanice spolupracuje s desítkami zkušených drobných farmářů z okolí, kteří pěstují kávu v nadmořských výškách 2 000–2 150 m n. m. Ještě před několika lety prodávali svou úrodu bez jakékoli sledovatelnosti a za velmi nízké ceny. Sasaba však změnila místní přístup, farmářům nabízí prémiové výkupní ceny výměnou za pečlivý sběr a vysokou kvalitu. Díky tomu roste nejen kvalita kávy, ale i stabilita celé komunity.
Zpracování probíhá promytou metodou (washed). Ručně sbírané třešně jsou po dodání na stanici tříděny, odslupkovány a fermentovány ve vodních tancích, aby se odstranila dužina. Následně se káva promývá a suší na vyvýšených afrických postelích. Vysoká nadmořská výška a pomalejší zrání zrn se zde propisují do čistoty šálku, šťavnatosti a výrazné ovocnosti. Výsledkem je precizní, čitelná etiopie s jasným charakterem, která ukazuje, proč je Guji jedním z nejzajímavějších regionů současné výběrové kávy.