Výběrovka Etiopie LAAYOO vás okouzlí svými tropickými tóny. Netradičně sladká zrnka z Etiopie totiž nabízí jiskrné chutě piña colady a aroma květu lilie. Tento voňavý šálek a chvilkový návrat do slunného období vám zprostředkuje španělská pražírna Slowmov.
Zrnka byla vypěstována malými farmáři v oblasti vesnice Teraga a zpracována Sookoo Coffee. Sookoo coffee je rodinná společnost, která zpracovává a vyváží organickou výběrovou a sledovatelnou kávu ve vysokých nadmořských výškách a pololesích Guji, které se nachází na jihu pohoří Oromia v Etiopii. Společnost dbá na detail, vysokou kvalitu a transparentnost. Káva je s etiopskou kulturou velmi silně spjata, nejen že se Etiopie řadí mezi státy s nejvyšší konzumací kávy na osobu, káva je i součástí tradičních denních i slavnostních ceremoniálů. Svým podnebím a rozeklaným terénem zdvihajícím se i do dvoutisícových nadmořských výšek je Etiopie pro kávovníky jako stvořená. Místní terroir propůjčuje kávám typickou svěží čistotu a lehkost těla, až čajový pocit v ústech.
Při použití suché metody jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 2120 m n. m.
- Sklizeň: prosinec 2022