Výběrová káva Etiopie KOROMII z berlínské pražírny Five Elephant je charakteristická tony broskvové marmelády, ostružin a chmelu.
Farmáři Koromii jsou součástí větší skupiny Sookoo. Poskytují spoustu školení, která provádí Ture Waji, odborník na agronomii a permakulturu. Ture vyrostl v regionu v rodině vyrábějící kávu a vrátil se k ní po absolvování univerzity. Třešně musí být přepraveny do sušicí stanice do 6 hodin, aby bylo zajištěno, že nedojde k žádné fermentaci, pokud budou ponechány příliš dlouho namočené. Jakmile jsou třešně na stanici, jsou umístěny na vyvýšené postele, kde se suší po dobu 24 dnů.
- Farma: 27 drobných zemědělců
- Producent: Sookoo Group
- Oblast: East Guji
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 2170 m n.m.
- Odrůda: JARC 74110 & 74112 and Ethiopian Heirloom