Hledáte něco skutečně výjimečného na svou ranní kávu? Etiopie Konga od Dos Mundos vás nezklame. Představte si symfonii chutí v každém doušku: jemný nádech pomerančového květu, který se mísí s tóny černého čaje, završený svěží notou bergamotu. Káva z této oblasti je symbolem dokonalé harmonie, kde se tradiční pěstitelské techniky setkávají s moderními zpracovatelskými metodami, což vede k vytvoření jedinečné kávové kompozice.
V srdci Etiopie, v oblasti Yirgacheffe, najdete družstvo Konga. Toto družstvo, tvořené více než 2400 pěstiteli, není jen prostým zpracovatelem kávových zrn. Je to spíše komunita, která se nesnaží jen produkovat nejvyšší kvalitu kávy, ale také vytvářet pozitivní dopad na své okolí. Investice do výstavby škol a podpora zlepšení životních podmínek místních obyvatel jsou srdcem filozofie družstva Konga. Jejich odhodlání v kombinaci s tradičním způsobem zpracování kávy přináší skvosty, jakým je právě Etiopie Konga.
Zpracování kávy je nepochybně umění, jehož dokonalost se odráží v každém doušku, který vychutnáváme. Ale jak se taková vynikající káva zpracovává? Družstvo Konga, známé pro své prvotřídní zrnka z oblasti Yirgacheffe, využívá klasickou promytou metodu. Po sklizni jsou plody kávovníku mechanicky zbaveny své vnější dužiny. Pak následuje klíčový krok: fermentace zrn ve vodě. Tato fáze, která může trvat od 12 do 48 hodin v závislosti na podmínkách, je zodpovědná za charakteristický profil kávy - lehký, ovocný s nádechem čaje.Tato technika zpracování otevírá dveře k autentické chuti kávy, která v sobě skrývá esenci etiopské půdy a klimatu. Výsledkem je šálek, který vás s každým douškem přenese přímo do srdce Etiopie, kde se sluneční paprsky mísí s vůní čerstvě pražených kávových zrn. A pro milovníky kávy po celém světě je to právě tento jedinečný zážitek, který hledají.
- Nadmořská výška: 1880 m n. m.
- Zpracovatelské družstvo: Konga