Pražírna Diamond's Roastery představuje jedinečnou kávu Etiopie Koke Honey, která vás okouzlí svou bohatou chutí plnou broskvového ledového čaje, medu a mandarinky. Tato káva je ztělesněním sladkosti a ovocnosti, s jemným tělem a lehce funky nádechem. Ideální pro ty, kteří hledají v šálku něco neobyčejného a osvěžujícího. Etiopie Koke Honey nabízí skvělou rovnováhu chutí, které se v šálku nádherně prolínají a zanechávají dlouhotrvající příjemný dojem.
Káva pochází z proslulé oblasti Yirgacheffe v Etiopii, která je známá svými výjimečnými kávami. Zde, na plantážích umístěných ve výšce 2100 metrů nad mořem, rostou původní odrůdy zvané Heirloom, které pěstují místní malí farmáři. Kávové třešně jsou poté zpracovány ve stanici Koke, kde probíhá důkladné třídění a příprava na další krok zpracování. Tato konkrétní káva prošla procesem honey, který jí dodává charakteristickou sladkost a hloubku chuti.
Zpracování honey metodou spočívá v tom, že po sklizni se kávová zrnka suší na vyvýšených postelích po dobu dvou dní, zatímco jsou po odslupkování stále ještě obalená ve zbytku dužiny. Tento postup umožňuje zrnkům absorbovat sladké chutě z dužiny. Po dvou dnech jsou zrna očištěna a opět sušena, tentokrát po dobu 21 dní. Tento pečlivý proces zajišťuje, že výsledná káva je bohatá na komplexní a hluboké chutě, které jsou v šálku cítit v každém doušku. Káva je následně přepravována letecky do Evropy, což je unikátní a zaručuje maximální čerstvost.