Výběrová káva Etiopie KERAMO z maďarské pražírny Casino Mocca je charakteristická tóny jahod, ananasu a broskví.
Etiopie je domovem výjimečných káv. Etiopská káva je okamžitě rozpoznatelná i se zavřenýma očima díky své výrazné chuti. Ta se vyvinula z několika stovkami původních odrůd Arabica pěstovaných divoce v různých mikroklimatech této země. 95% z celkových 300 000 tun exportu kávy z Etiopie dodává více než milion malých, nezávislých farmářů. Zbytek pěstují soukromé a státní plantáže.
Producenti této kávy žijí v regionu Sidama, poblíž Kerama, odlehlé, těžko dostupné vesnice v pohoří Bombe. Z důvodu špatné dostupnosti v horách, jsou zralé ručně sebrané třešně sváženy na promývací stanici Bombe, kde jsou zpracovány promytou, nebo, v tomto případě, naturální metodou. Zdejší drobní pěstitelé spolupracují s producentem a exportérem Daye Bensa Coffee, což je samo o sobě zárukou kvalitního zpracování třešní. Společnost vedená Asefou Dukamem skončila v roce 2020 v top 10 Cup of Excellence s naturální kávou podobnou této.
- Oblast: Sidamo, Keramo
- Producenti: 1500 místních zemědělců
- Nadmořská výška: 2000 – 2360 m n.m.