Zaujme hned na první přivonění – pražírna Andraschko pro vás upražila kávu GUJI WINE. Tento středně pražený filtr z etiopské oblasti Guji v sobě ukrývá tóny vína, lesních plodů a sladkých rozinek, které dohromady tvoří šťavnatý a intenzivní profil. Káva je plná života, s výraznější aciditou a zároveň sametovým tělem, které v šálku působí elegantně a vyváženě. Milovníky netradičních káv potěší její fermentovaný charakter s vínovými tóny, které jí dávají exotický nádech a dělají z každého doušku malý objev.
Zrna pochází z mycí stanice Guji Kercha ve vesnici Banko Michicha, která se nachází v oblasti Kercha v zóně Guji, jedné z nejznámějších oblastí Oromie v Etiopii. Tato stanice spolupracuje se zhruba 150 malými farmáři, kteří pěstují původní odrůdy jako Heirloom, Kurume, Wolisho či Dega v nadmořské výšce až 2050 m n. m. Díky ideálnímu klimatu, úrodné půdě a pečlivé ruční práci farmářů vznikají mikroloty nejvyšší kvality, označované jako Grade 1. Místní kávová kultura je hluboce zakořeněná, a díky ní i drobní pěstitelé přispívají k vytváření výjimečných káv s autentickým etiopským charakterem.
Zpracování této kávy se řídí tzv. Wine Processem, který je inspirován technikami z vinařského průmyslu. Kávové třešně se fermentují celé – tedy i se slupkou – v vakuově uzavřených nerezových nádržích s řízenou teplotou a s ventilem na odvádění CO₂. Díky omezenému přístupu kyslíku a prodloužené době fermentace se rozvíjí intenzivní aromatika, jemná sladkost a komplexní chuťové vrstvy, které tuto kávu odlišují od běžně naturálně zpracovaných šarží. Výsledkem je bohatý, intenzivní a zároveň elegantní šálek, který potěší všechny, kdo hledají výraznou a nezapomenutelnou kávu s vínovým charakterem.