Výběrová káva Etiopie GUJI SEMEON ABAYE z lotyšské pražírny Rocket Bean Roastery je charakteristická tóny marakuji, brownies, sušeného ovoce a jasmínu.
Když jsme poprvé obdrželi nabídku této kávy od našeho kamaráda Jamie z Nordic Approach - nejdřív jsme si mysleli, že si z nás dělá srandu. Kávová zrnka nevypadají moc pěkně, nejsou stejně velká apod. Toto by se dalo nazvat "zbytky". Ano bude k vám upřímní, zrnka vypadají opravdu hrozně - to uvidíte, když otevřete sáček. ALE! Z naších zkušeností víme, že člověk by neměl soudit podle vzhledu nebo předešlé špatné zkušenosti a dám tomu šanci. A vyplatilo se. Nikdy jsem neochutnal takový profil z Etiopské kávy. Neuvěřitelné! Má velmi silné aroma a připomíná mi dětské parfémy. Velmi silná ovocná vůně. Ale k této kávě se neuvěřitelně hodí.
Během zpracování jsou zralé třešně dány do pytle, po dvou na sobě. Každých 12 hodin, během následujících 5 dní, se pytle otáčí. Touto cestou se vyvíjí laktická bakterie, což má za výsledek velmi intenzivní, ovocnou a sladkou kávu.
- Producent: SEMEON ABAYE
- Oblast: Cajamarca, El Mango
- Zpracování: bag fermentaion / laktická fermentace
- Nadmořská výška: 2000 m n.m.
- Odrůda: Local Landraces
- Sklizeň: leden 2019
- Cuppingové skóre: 90,5