Výběrová káva Etiopie Gora Kone z pražské pražírny Coffee Source s charakteristikou zeleného čaje, meruněk a lesních jahod.
Etiopie – země, kde vše kolem kávy začalo. Vždy nás nadchne svými příběhy a také kvalitou kávy, kterou každý rok nabídne. Vždy hledáme ty nejlepší, abyste si je vychutnali jak na filtru, tak v espressu. V obou vynikne její čajový a citrusový charakter.
Zpracovatelská stanice Gora Kone leží v regionu Arsi, poblíž místní řeky Nensebo a vesnice Werka. Zpracovatelská stanice poskytuje obživu pro 700 až 800 farmářů. Tyto „rodinné“ farmy mají v průměru kolem 3ha. Kromě kávovníků tu rostou stromy Acacia a Wanza, které poskytují kávovníkům ochranu před silným sluncem.
Sklizeň probíhá na farmách selektivně a kávové třešně se sbírají většinou od listopadu do ledna a postupně jsou zpracovávána na stanici Gora Kone. Naše promytá verze byla fermentovaná pod vodou kolem 42 až 46 hodin. Přitom se voda každých 12 hodin měnila za čerstvou z řeky Gerenbicho, která ústí do řeky Nensebo. Po zpracování jsou kávová zrna sušena na afrických postelích kolem deseti až dvanácti dnů. Africké postele jsou postavené na kopci a tudíž při sušení dopomáhá příroda silnějším prouděním vzduchu. Pak káva odpočívá a po měsíci se vydá do světa.
- Region: Sidamo
- Zpracovatelský závod: Gora Kone
- Nadmořská výška: 1900 - 2050m.n.m
- Odrůda: heirloom
- Zpracování: promytá metoda
- Acidita: střední
- Chuťový profil: meruňky, zelený čaj, lesní jahody