Představujeme vám GATTA HONEY, kávu, která se stala jedním z nejprodávanějších espress pražírny SlowMov. Tato káva je skvostem přímo z etiopské farmy Gatta, kde se příroda snoubí s inovací. Gatta Honey se pyšní lahodným profilem, v němž dominují tóny bílé čokolády a ostružin, které potěší každého milovníka kvalitního espressa. Její jedinečnost spočívá v kombinaci bohatých chutí a aromat, které jsou charakteristické pro etiopskou kávu a dodávají každému šálku neopakovatelný zážitek.
Farma Gatta, původně zcela zalesněná, byla založena v roce 2013 spoluzakladatelem Mulugetou Dukamem, který rozpoznal její potenciál. Dnes je farma prosperujícím kávovým rájem v regionu Sidama Bensa v Etiopii. Vedená rodinou Dukamo, farma se vyznačuje vysokou nadmořskou výškou 2120 metrů nad mořem a příznivými klimatickými podmínkami, které jsou ideální pro pěstování kávy. Rodina Dukamo se zavázala k udržitelnému způsobu pěstování a zpracování kávy, což se odráží v mimořádné kvalitě každého zrna.
Klíčem k jedinečné chuti Gatta Honey je speciální způsob zpracování známý jako "Malawo", což v místním jazyce znamená "miel" (med). Tato technika zahrnuje odbourávání slupek z červených kávových třešní, přičemž se zachovává jemná vrstva slizkého pergamenu. Zrna se poté suší na vyvýšených postelích po dobu 12 až 16 dní. Tento proces pomáhá zvýraznit sladké tóny a dodává kávě její charakteristickou chuť bílé čokolády a moruší. Tento jedinečný způsob zpracování zajišťuje, že každý šálek Gatta Honey je plný bohatých a vyvážených chutí, které uspokojí všechny milovníky espressa.
- Nadmořská výška: 2120 m n. m.
- Farma: Gatta
- Producent: Mulugeto Dukamen