Brněnský Monogram představuje etiopskou kávu Fahem v espresso pražení, která vyniká jemnou strukturou, čajovým charakterem a elegantní ovocností. Profil citronového koláče, rozinek a kakaa vytváří vyvážený šálek, ve kterém se snoubí lehká sladkost se střední aciditou a delikátní suchou dochutí. Espresso z této kávy působí svěže, přitom klidně a uhlazeně – je ideální pro ty, kdo ocení světlejší a komplexní espresso s jemně sladkými tóny a čokoládově-ovocným nádechem. V mléčných nápojích se profil zjemňuje a rozšiřuje o náznaky medu a vanilky, bez ztráty své čistoty a elegance.
Za touto kávou stojí Fahem General Trading PLC vedené panem Mohammedem Lalem. Firma provozuje zpracovatelskou stanici v lokalitě Checka, která se nachází v západoetiopské oblasti Sheka, známé svými lesy, přírodními podmínkami a udržitelným způsobem pěstování. Společnost spolupracuje s více než 750 drobnými farmáři ze skupiny Atnago, jejichž kávovníky rostou ve stínu původních stromů v nadmořské výšce 1 755–2 010 m n. m. Farmáři kombinují tradiční pěstitelské postupy s ekologickým přístupem, kde 90 % hnojení tvoří organické složky. Díky tomu káva získává výraznou sladkost, svěží aciditu a čistý chuťový projev.
Zpracování probíhá promytou metodou – zralé kávové třešně jsou ručně sbírány, následně roztříděny, odslupkovány a fermentovány. Po fermentaci se důkladně promyjí a suší na vyvýšených stolech pod sluncem, dokud nedosáhnou optimální vlhkosti. Sušená káva ve slupce je poté převezena do Addis Abeby, kde prochází finálním zpracováním – zbavením pergamenu, tříděním a balením. Celý proces je zaměřený na maximální čistotu a stabilitu výsledného šálku, který díky tomu nabízí čirý chuťový profil s jemnou citrusovou aciditou a čajovým dozvukem.