Léto je tady – a s ním i otázka, jakou kávu si vychutnat během horkých dnů. Německá pražírna Father Carpenter původem z Berlína má pro vás skvělé řešení: Etiopii DAANISA, lehkou a ovocnou kávu, která se stane ideálním parťákem pro nadcházející měsíce. V šálku této výběrové kávy vás potěší výrazná sladkost limetkových bonbónů doplněná příjemnou aciditou bergamotu. V dochuti pak objevíte šťavnaté tóny zralého manga – osvěžující kombinaci, která skvěle ladí s letní atmosférou. Pokud jste milovníky filtru a rádi si připravujete kávu i během teplých dnů, nenechte se odradit teplotami. Tato Etiopie je důkazem, že filtrovaná káva má v létě své pevné místo.
Tato kávička pochází z regionu Guji z jižní části Etiopie. Tento lot je výsledkem práce farmáře Ture Wajiho a jeho společnosti Sookoo Group. Tu Ture založil s cílem podporovat místní farmáře a zlepšit kvalitu etiopské kávy. Společnost provozuje několik mycích stanic v regionu Guji, kde se zaměřuje na zpracování kávy metodami, které respektují tradiční postupy a zároveň zajišťují vysokou kvalitu produktu. Sookoo Coffee se také angažuje v komunitních projektech, včetně výstavby škol a zlepšení infrastruktury v oblastech, kde působí. Díky těmto iniciativám se Sookoo Coffee etablovala jako významný hráč na poli etiopské výběrové kávy. Odrůda Ethiopian Landrace, pěstovaná ve vysokých nadmořských výškách, pomalu dozrává a vytváří bohatý základ pro plnou chuť. Káva byla sklizena během sklizňového období 2024/2025 a její charakter odráží nejen terroir oblasti Guji, ale i pečlivou práci místních farmářů a zpracovatelů.
Svoji ovocnost a plnost kávička získala právě díky naturálnímu zpracování. Zralé třešně se po sklizni pečlivě roztřídí, a poté pomalu suší na vyvýšených afrických postelích nebo betonových plochách. Během sušení třešně postupně ztrácí vlhkost a cukry z dužiny se vstřebávají do zrna, čímž vzniká výrazně sladký a ovocný chuťový profil.