Etiopie Circus od české pražírny Kolna Roastery je zářivá a šťavnatá káva, která už na první přivonění působí jako sladký výbuch tropického ovoce. V chuti se objevují Skittles bonbony, liči, meloun a papája, doplněné jemným květinovým aromatem a příjemně šťavnatou aciditou. V dochuti se objevuje lehký nádech černého čaje s citronem, který celé chuti dodává rovnováhu a eleganci. Je to káva, která potěší každého, kdo má rád hravé, ovocné a výrazně sladké filtry.
Káva pochází z kooperativy Negele Gorbitu v srdci legendární oblasti Yirgacheffe, v zóně Gedeo na jihu Etiopie. Tato kooperativa, založená roku 1975, sdružuje přes 1 100 drobných farmářů, kteří hospodaří na malých zahradních farmách často menších než jeden hektar. Pěstují původní etiopské odrůdy Kurume, Dega a Wolisho, bez použití chemických prostředků a s maximálním respektem k místnímu ekosystému. Region Yirgacheffe je považován za kolébku jemné, komplexní a květinové chuti a Circus je její dokonalou ukázkou.
Tento konkrétní lot byl zpracován metodou natural anaerobic, při které zralé třešně fermentují čtyři dny bez přístupu kyslíku v nerezových nádobách. Následně se káva suší 15–18 dní na vyvýšených afrických postelích, což jí dodává typickou sladkost, hloubku a jemně sirupové tělo. Díky tomuto způsobu zpracování vzniká výrazná, hravá káva, která v šálku překvapí komplexností a zářivým charakterem.
- Nadmořská výška: 1 995–2 020 m n. m.