Káva CAT NIP od londýnských Dark Arts Coffee je esencí toho, proč svět miluje etiopskou Yirgacheffe – komplexní, svůdná a nezaměnitelně aromatická. Už první doušek odhalí bohatství ovocných tónů připomínajících šťavnatou meruňku, jemný jasmín nakonec trošku kyselého kandovaného citrónu. Ty se hladce propojují do sametového těla s jemnou florální elegancí. Každá kapka působí jako hra světla a stínu – sladká, živá a jiskřivá, přesto překvapivě vyvážená. Tento šálek nabízí zážitek, který osciluje mezi dekadencí a lehkostí – dokonalý pro ty, kdo hledají kávu s duší i příběhem.
Za touto výjimečnou kávou stojí farmář Wako Jegso, jehož farma se nachází v oblasti Halo Beriti v srdci regionu Sidama, nedaleko slavné Yirgacheffe. Bohatá vulkanická půda, nadmořská výška mezi 1 700–2 200 m n. m. a tradiční pěstební metody vytvářejí ideální podmínky pro vznik kávy s jedinečně čistým a výrazným profilem. Wako pěstuje odrůdy 74110 a 74112, známé pro svou odolnost a schopnost přenášet komplexní, vrstvenou chuť. Spolu s místní komunitou udržuje dlouholetou tradici etiopského kávového dědictví, kde každá sklizeň není jen výsledkem práce, ale i projevem kulturní identity a hrdosti.
Zpracování probíhá suchou metodou, kdy jsou pečlivě ručně sbírané třešně sušeny na vyvýšených postelích v jemném horském slunci. Tento přirozený proces podtrhuje sladkost a šťavnatost, čímž dává vzniknout kávě s jasnou ovocnou strukturou, krémovou texturou a dlouhým, čistým dozvukem. CAT NIP je káva, která ztělesňuje to nejlepší z Yirgacheffe – živou aciditu, hedvábnou sladkost a okouzlující komplexnost, která přetrvá dlouho po posledním doušku. Je to šálek, jenž připomíná, proč Etiopie zůstává kolébkou i srdcem světové kávy.