Friedhats Coffee si opět jedou svoje a přináší kávu, která vás dostane – Buku Sayisa z Etiopie s explozí ovocných chutí a jemným čokoládovým závěrem. Tropické ovoce, šťavnaté třešně a mléčná čokoláda se v šálku krásně propojují, zatímco anaerobní zpracování dodává hloubku a lehce funky nádech. Pokud hledáte kávu, která vás nepřestane bavit, právě jste ji našli!
Tato káva pochází z výjimečného regionu Hambela Wamena, který se nachází v nadmořské výšce až 2 350 m n. m. Farmáři v této oblasti tradičně pěstují původní etiopské odrůdy Dega a Wolisho, které jsou známé svým jemným, květinovým a ovocným charakterem. Buku Sayisa je nejen název zpracovatelské stanice, ale také údolí, kde se tato káva pěstuje, což odráží propojenost místní komunity s produkcí výběrové kávy. Tato oblast patří mezi nejvýše položené kávové regiony v Etiopii, což přispívá k pomalému dozrávání třešní a tím i ke komplexnímu chuťovému profilu.
Káva byla zpracována anaerobní naturální metodou, což znamená, že pečlivě ručně sbírané třešně byly fermentovány 168 hodin v uzavřených plastových nádobách bez přístupu kyslíku. Tento proces podporuje výraznější sladkost, ovocnost a intenzivnější aroma. Po fermentaci byla káva sušena na vyvýšených afrických postelích po dobu 2–3 týdnů, přičemž se pravidelně otáčela pro rovnoměrné schnutí a zachování čistoty chuti. Tento typ anaerobního zpracování přináší do kávy hluboké, šťavnaté tóny s lehce funky charakterem, což dělá z Buku Sayisa opravdu jedinečný zážitek.