A máme tu další pražírnu ze srdce německého Berlína. Tentokrát je to pražírna Father Carpenter, která přichází s kávičkou Etiopie BOOKISA, kávou jako dělanou pro milovníky ovocného espressa. V šálku z této krásky se prvním douškem propijete ke sladkosti černých třešní doprovázenou svěžími tóny jahod. Celý šálek pak zakončuje sladkokyselá dochuť exotického tamarindu. Sladká, ovocná, osobitá. Prostě taková, jaká by Etiopka měla být.
Tato kávička pochází z oblasti Dambi Uddo v jiho-etiopském regionu Shakisso. Tato oblast je známá svými ideálními podmínkami pro pěstování kávy – vysoká nadmořská výška, bohatá sopečná půda a stabilní mikroklima. Díky těmto podmínkám získávají kávové třešně komplexní a unikátní chuťový profil. Farma Bookissa zde pěstuje tradiční etiopské odrůdy známé jako "Ethiopian Landrace", které jsou ceněny pro svou genetickou rozmanitost. Káva z této oblasti bývá často velmi ovocná a aromatická, což potvrzuje i tato konkrétní sklizeň z ledna 2024. Bookisa se včele s farmářem Ture Wajim též zaměřuje na samotnou spolupráci s malými farmáři, kterým poskytuje podporu v oblastech zpracování, vzdělávání a infrastruktury, čímž přispívá k udržitelnému rozvoji a zajištění kvalitní produkce kávy.
Svou sladkost a plné ovocně tělo získala kávička právě díky naturálnímu zpracování. To probíhá tak, že po sklizni se zralé třešně pečlivě vytřídí, a poté v celku suší na afrických vyvýšených postelích nebo betonových plochách. Tato metoda zpracování dodává kávě bohaté ovocné tóny, sladkost a živou aciditu.