Výběrová káva Etiopie BENSA SEGERA ze švédské pražírny Kafferäven Per Nordby je charakteristická tóny citronové trávy, rozmarýnu a mirabelky.
Heleanna Georgalis je naší oblíbenkyní a jsme rádi, že s ní můžeme rok co rok spolupracovat. V roce 2017 koupila stanici Logita v Sidamo Bensa, odkud tato káva pochází. Heleanna je exportérka a ví, že způsob, jak zlepšit kvalitu, je kontrolovat posklizňový proces a úzce spolupracovat s farmáři, od kterých bobule nakupuje. Sama má ráda chuť a potenciál Sidama, kde je dostatek vody a káva roste velmi vysoko. Logita se nachází v blízkosti malé obce Segera, odkud pocházejí všichni pěstitelé této kávy.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 2100 m n. m.
- Producent: Heleanna Georgalis