Elegantní a křehká, taková je Etiopie Arsosala od amsterdamské pražírny Friedhats Coffee, která vás v espressu okouzlí tóny tmavého oolongu, citronové trávy a sladké klementinky. Tahle promytá káva z oblasti Guji sází na čistotu a jemnost. Je svěží, květinová, s jasnou aciditou a hebkým tělem, které hladce přechází do příjemně dlouhé dochuti. Pokud hledáte espresso, které umí být komplexní a zároveň lehké jako pírko, Arsosala je přesně pro vás.
Jméno této kávy odkazuje na mycí stanici Arsosala, která vznikla v roce 2016 v jihovýchodní části Etiopie, ve městě Uraga. Právě sem dodává své třešně více než 1200 drobných pěstitelů, kteří v oblasti začali s kávou poměrně nedávno, čož ovšem znamená jediné: mladé kávovníky, zdravé výnosy a vysoká kvalita sklizně. Mycí stanice motivuje farmáře ke kvalitnímu sběru vyšší výkupní cenou, která je o 5–10 % nad trhem. Díky tomu se daří udržet vysoký standard každého lotu.
Zpracování kávy probíhá promytou metodou, která v této části Etiopie nechává vyniknout typickým květinovým a citrusovým tónům. Třešně se po doručení třídí, mechanicky zbaví slupky a fermentují ve vodních nádržích. Poté následuje důkladné promytí a sušení na vyvýšených postelích, kde se káva pečlivě obrací, aby se rovnoměrně dosušila. Výsledkem je čistý, elegantní šálek, který v sobě spojuje klasiku etiopské kávy s moderním přístupem k preciznímu zpracování. Skvělá volba pro milovníky jemného a sofistikovaného espressa.
- Nadmořská výška: 2200–2300 m n. m.