Představte si kávu, která v sobě nese harmonii a vyváženost v každém šálku. Káva z regionu Worka Chelbesa v Gedebu v Etiopii, pěstovaná farmářem Alemayehu Danielem a pražená v The naughty dog je přesně taková. Její chuťový profil je pečlivě vybalancovaný, s tóny lesního ovoce a sladkého černého rybízu, které se dokonale prolínají s nádechem broskví a pralinek. Závěrečná chuť mléčné čokolády dodává této kávě neodolatelný dozvuk. Každý šálek je oslavou jemných nuancí a střední kyselosti, což z ní činí ideální volbu pro milovníky kávy, kteří hledají dokonalý chuťový zážitek.
Farma Alemayehu Daniela se nachází v nadmořské výšce 2100 metrů, což je ideální prostředí pro pěstování kávy nejvyšší kvality. Původní etiopské odrůdy kávovníků, které Daniel pěstuje, jsou známé svým bohatým a rozmanitým chuťovým spektrem. Sklizeň v jarních měsících roku 2023 byla pečlivě plánována tak, aby zrna dosáhla svého vrcholu chuti a aroma. Daniel a jeho tým věnují maximální péči každému kroku pěstování, od výběru semen až po sběr třešní, aby zajistili, že jejich káva je vždy prvotřídní.
Metoda zpracování této kávy je suchá, což znamená, že po sklizni jsou třešně rozloženy na sušicích postelích a postupně vysychají pod africkým sluncem. Tato tradiční metoda umožňuje zrnům zachovat všechny své přirozené sladké a ovocné tóny, což vede k vytvoření bohatého a plného chuťového profilu. Suché zpracování vyžaduje mimořádnou péči a dovednosti, a díky zkušenostem a vášni farmáře Daniela se stává každá šarže této kávy opravdovým mistrovským dílem.
- Nadmořská výška: 2100 m n. m.