Kolumbie HUILA - bezkofeinová

od The naughty dog

3.7(3 hodnocení)
279 Kč vč. DPH (1,40 Kč / 1g)
Skladem > 5ks
Můžete mít zítra od 08:00 Další možnosti doručení

Typ balení:

 
Datum pražení
04.12.2024 (7 dnů)
Pražírna
The naughty dog
Země původu
Kolumbie výběrová káva Kolumbie
Region
Huila
Odrůda
Castillo, Colombia
Použití
Omni (vhodná na filtr i espresso)
Způsob zpracování
Promyté
Chuťový profil
Karamel, Marcipán, Citrusy
Stupeň pražení
Střední
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot, Espresso, Moka konvička

Pokud není kofein vaším nejlepším přítelem, ale přesto si chcete pochutnat na skvělé kávě, jistě nemůžete sáhnout vedle s touto bezkofeinovou Kolumbií HUILA od oblíbené pražírny The Naughty dog. V šálku ucítíte sladké chutě marcipánu a karamelu doplněné o příjemnou kyselost svěžích citrusů.

Jedná se o sklizeň kolumbijské kávy z regionu Huila. Produkce malých farmářů speciálně vybraná pro zpracování na decaf - metodou "sugarcane" nebo též EA metodou. Tento proces přírodní dekafinace je šetrný a zachová nejvíc původní chuti kávového zrna.

Proces metody Sugarcane Decaf/EA: káva se nejprve při velmi nízkém tlaku napaří tak, aby se odstranil pergamen. Kávové zrno napařené horkou vodou změkne a nabobtná. Tento proces připraví zrno pro hydrolýzu kofeinu, který se váže na soli kyseliny chlorogenové v kávě. Extrakty (přirozeně získané fermentací cukrové třtiny a nikoliv chemickou syntézou) se poté nanesou na zvlhčenou kávu. Káva se několikrát promyje přírodním ethylacetátovým rozpouštědlem, aby se množství kofeinu snížilo na požadovanou úroveň. Jakmile je tento proces ukončen, musí být káva před dalším krokem očištěna od zbytku ethylacetátu pomocí proudu nasycené páry pod nízkým tlakem. Odtud se káva posílá do vakuových sušicích bubnů, kde se odstraní voda dříve použitá k navlhčení zrnek, a káva se suší na výslednou vlhkost 10 až 12 %. Káva je poté pomocí ventilátorů rychle ochlazena na pokojovou teplotu. Posledním krokem je nanesení karnaubského vosku, který poskytuje kávě ochranu před okolními podmínkami a pomáhá zajistit stabilitu.

  • Nadmořská výška: 1400 – 2000 m n. m.
  • Sklizeň: srpen 2023

Další kávy od The naughty dog

Zákazníci také nakoupili

Hodnocení (3x)

Hodnocení celkem
3.7 / 5
Doporučuje
67%
2 z 3 uživatelů
Ilia ověřený zákazník 14. Srpen
Doporučuje produkt
200g
má příchuť
hodne pokut
Recept
Metoda přípravy: V60
Káva (g): 15
Voda (g): 250
Teplota vody: 95
Mlýnek (nastavení):
Proces: 60g bloom, 190 single pour. NEPROCHÁZEJTE. ŠPATNĚ JEMNĚ, jinak ucpe filtr
Dita ověřený zákazník 15. Červenec
Doporučuje produkt
200g
Již jsem měla několikrát a v NG praží stále stejně dobře.
Menší gramáž
Recept
Metoda přípravy: V60
Káva (g): 16
Voda (g): 256
Teplota vody: 94
Mlýnek (nastavení):
Proces:
Daniel Kritinar ověřený zákazník 3. Duben
Nedoporučuje produkt
200g
Recept
Metoda přípravy: V60
Káva (g): 12
Voda (g): 200
Teplota vody: 95
Mlýnek (nastavení):
Proces: 4:6 Tetsu Kasuya

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5895 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice