Výběrová káva El Salvador MARIA PINEDA z pražírny Main Lane Coffee Roasters je charakteristická tóny mučenky, medu a čaje.
Farma Las Margaritas paní Marie Pinedy se nachází v okrese Chalatenango v regionu AlotepecMetapán. Nachází se v trojúhelníku Salvador, Guatemala, Honduras a je jednou z nejvýznamnějších farem na světě. Několik posledních vítězů soutěže Cup of Excellence pochází z této oblasti. Maria Pineda je malířka v důchodu a malá producentka s velmi omezenými zdroji, ale přesto se jí podařilo získat národní ceny v soutěži COE i v dalších soutěžích. Dále investuje do své obnovy farmy a vybudovala vyvýšené záhony na sušení třešní. Mariina farma má spoustu stromů, který zajistí potřebný stín a má velmi dobrou polohu téměř na vrcholu kopce v La Palmě. Do letošního ročníku COE se dostala i káva naší Pacamary Washed. A se vší úctou k Marii Pineda můžeme skutečně říci, že se jedná o vynikající kávu.
Mezi nejčastější kávové odrůdy v Salvádoru patří Typica, Bourbon, Pacas a Pacamara. Jedna z věcí, která za posledních 20 let odlišuje El Salvador jako producenta kávy, je také to, co jej činí velmi zranitelným. Tyto slavné odrůdy, jsou obzvláště náchylné ke rzi kávových listů. Zejména Bourbon není dostatečně odolný, aby bojoval s touto nemocí, a protože Pacas i Pacamara vycházejí z genetiky Bourbonů, úroda v zemi velmi utrpěla výskytem rzi kávových listů v roce 2010, což způsobilo pokles kvality i výnosu.
- Nadmořská výška: 1.450 m n. m.