Výběrová káva Costa Rica FINA CASA DE PIEDRA z slovenské pražírny Diamond's Roastery je charakteristická tóny karamelu, hnědého cukru, hřebíčku a bobulového ovoce.
Kávové třešně pocházejí z farmy Casa de Piedra, španělsky kamenný dům, což odkazuje na tři nedaleké jeskynní útvary u řeky v blízkosti farmy, kde se usadili první osadníci této lokality. Nyní zde žije a pěstuje kávu rodina Arias, kávové třešně se poté zpracovávají v promývací stanici Café Direct. Gerardo Arias sám vzpomíná na mnoho lét, které prožil právě v místních jeskyních.
Kávové třešně procházejí 80ti denní suchou anaerobní fermentací, čímž se z kávové třešně do kávových zrnek uvolňuje mnoho sladkých a plných ovocných tónů. Není divu, že pod šikovnýma slovenskýma rukama a jejich pražením, nabízí výsledný šálek plnou sladkost hnědého cukru a karamelu, doplněnou o jemné lechtavé záblesky hřebíčku a to celé zabalené do sladkého bobulového ovoce.
- Producent: Gerardo Arias
- Oblast: Tarrazu, Llano Bonito
- Zpracování: anaerobní fermentace, suché
- Nadmořská výška: 1 500 m.n.m
- Odrůda: Caturra
