Burundi Munyinya od dánské pražírny La Cabra Coffee z Aarhusu je káva, která ukazuje krásně čistý a zralý burundský profil v jednoduchém formátu na jeden šálek. V chuti se objevuje rybíz a rooibos, takže působí svěže, jemně bylinně a velmi vyváženě. Je to káva s čistým průběhem, jemnou strukturou a příjemně čitelným charakterem, který funguje i bez složitější přípravy. Single serve balení z ní dělá ideální volbu na cesty, do práce nebo všude tam, kde chcete dobrou kávu bez vybavení.
Káva pochází z Burundi a stojí za ní The Long Miles Coffee Project, který založili Ben a Kristy Carlson. Projekt spolupracuje s více než 5 000 jednotlivými pěstiteli kávy v severní provincii Kayanza a tento konkrétní lot tvoří třešně z kopce Munyinya, tedy místa, kde Long Miles poprvé objevili potenciál burundské kávy. Farmáři z Munyinya dodávají třešně do washing station Bukeye, původní stanice projektu z roku 2013. Právě odtud přichází čistý a typicky burundský profil, který La Cabra v této kávě vyzdvihuje.
Zpracování probíhá promytou metodou s dvojitou fermentací. Po odslupkování fermentuje káva nejprve přibližně 12 hodin bez vody, poté se přidá voda a následuje dalších zhruba 12 hodin máčení. Následně se zrna čistí, promývají v kanálech a pomalu suší na vyvýšených postelích po dobu 20 až 30 dní podle počasí. Výsledkem je čistý, křupavý šálek s červenorybízovou svěžestí a bylinným rooibosovým dozvukem.