Lahodná Brazílie od The Good Coffee Cartel je super na každodenní popíjení a pro každého kávomila, který má rád sladké a oříškové kávy. Jemná chuť s lískovými a pekanovými ořechy, spolu s arašídy vás určitě dostane.
Tato káva se zpracovává v nejmodernější stanici v Poços de Caldas. Káva podléhá přísným protokolům kontroly kvality. Jde obvykle o směs z jižní Minas a občas také zahrnuje kávu z Cerrado a Matas de Minas.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu. Suché zpracování samotné přidává kávě určité chuťové aspekty nehledě na odrůdu nebo na terroir. Častokrát pozitivní, ale při špatně provedeném sušení mohou být negativní, a nenávratně tak zničit celý lot (část sklizně). V kávě v případě špatného sušení nacházíme fermentované až alkoholové tóny, kvas nebo dokonce hnůj.
- Nadmořská výška: 900 - 1100 m n.m.