Výběrová káva Brazílie RANCHO GRANDE z české pražírny Poppy Beans je charakteristická tóny topického ovoce, tamarindu a tmavé čokolády.
Produkce kávy začala na farmě Rancho Grande v roce 1933, kdy pan Aneite Reis zdědil 5 hektarů plodin, na kterých následně založil svou produkci kávy. Dnes farmu vedou José Carlos Reis a jeho syn Flávio (Fafa) Reis, syn i vnuk pana Aneite. Na farmě také chovají množství krav pro produkci masa a mléka. Posláním farmy je zodpovědně produkovat kávu nejvyšší možné kvality bez zanedbání důležitosti ochrany životního prostředí a péče o blaho svých zaměstnanců. Několik zaměstnanců žije na farmě v domech s dotovanou elektřinou a potravinami. Na farmě jsou otevření změnám a zkoušení nových technik. Rovněž investovali do několika statických sušicích boxů, aby pomohli zlepšit kvalitu a profil kávy, kterou by mohli produkovat. Tvrdě pracovali na zlepšování kvality svých káv pro trh s výběrovou kávou, a také na všech aspektech výroby těchto šarží od pěstování, sběru a posklizňového ošetření.
Při sklizni 2019 započala spolupráce mezi Fafou a jeho týmem v Rancho Grande, Cocatrel Direct, Falcon Coffee a společně zahájili experimentální metody zpracování, aby otestovali potenciál káv z této farmy. Zpočátku měl Cocatrel Direct velmi dobré výsledky za použití nových statických boxů, které pomohly zpomalit fermentaci a vysychání, aby se vytvořily profily, které nejsou běžně spojovány s tímto stylem kávy. Následně se přidáním další vrstvy předfermentace před sušením ve statických boxech podařilo vyprodukovat několik lotů odpovídající kvalitě výběrové kávy. Tato řada káv je pojmenována podle plemene koně „Manga Larga“ známého z této oblasti díky vysoké kvalitě a zvláštním vlastnostem, které jsou součástí historie a příběhu Rancho Grande.
- Nadmořská výška: 900 m n. m.
- Producent: Flavio 'Fafa' Reis