Výběrová káva Brazílie DUKE z belgické pražírny Wide Awake Coffee je charakteristická tóny hořké čokolády, lískových oříšků a karamelu.
Tato káva Brazílie DUKE je směsí kávy na espresso pocházející z odrůd z celé Brazílie. Její stupeň pražení je dost tmavý a je tedy ideální kávou pro milovníky tradiční kávy na espresso s klasickým chuťovým profilem, který u takových káv očekáváte. Směs je složena z několika káv, ale největší část pak tvoří odrůda Mundo Novo.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu. Suché zpracování samotné přidává kávě určité chuťové aspekty nehledě na odrůdu nebo na původ. Častokrát pozitivní, ale při špatně provedeném sušení mohou být negativní, a nenávratně tak zničit celý lot (část sklizně). V kávě v případě špatného sušení nacházíme fermentované až alkoholové tóny, kvas nebo dokonce hnůj. Na druhé straně, když je sušení provedeno tak, jak má být, suchá metoda přináší do šálku vždy ovocné chutě a krémové tělo.