Výběrová káva Brazílie CETEC ze skotské pražírny Cairngorm Coffee je charakteristická tóny malin, Skittles, červeného pomeranče, vanilky a bonbónů.
Fazenda Cetec je farma, kterou Marcio Custodio a jeho bratr Izonel koupili před 5 lety, ale Izonel tragicky zemřel den po dokončení transakce. Marcio vystudoval řadu různých titulů a byl univerzitním profesorem, než před 15 lety nastoupil se svým zesnulým bratrem na technickou školu. Škola se jmenuje Cetec a odtud pochází i název této farmy, protože je také experimentální farmou pro tuto školu. Marcio zpočátku investoval do vybudování infrastruktury na farmě, která toho zvládne více než jeho produkci. Zajímá o experimentální zpracování, jako je například toto Pineapple Anaerobic Fermentation. Třešně suší ve velkých krabicích s teplým vzduchem tlačeným zespodu, který prochází skrz třešně. Teplota vzduchu je řízena a udržována v konstantním rozsahu.
- Farmář: Marcio Custodio & Heitor Botelho
- Oblast: Minas Gerais
- Zpracování: Pineapple Anaerobic Fermentation
- Nadmořská výška: 940 - 970 m n.m.
- Odrůda: IPR-103