Představte si, jak vám právě teče do šálku káva, která je synonymem lahodnosti. Kávička Alta Gracia, která právě dorazila z řecké pražírny Samba, je jako dotek brazilského karnevalu na vašem jazyku. Chuťový profil? Naprosto působivý. Otevírá se vám svět mléčné čokolády, který se promění ve vlny peckovin a rozinek. Sama káva má hlubší tělo, s lehkou kyselinkou, která dodává šálku to omamné aroma. Pokud jste milovníky espressa s komplexní strukturou a sladkou dochutí, pak je pro vás Alta Gracia tou správnou volbou.
Když se podíváme na původ této vynikající kávy, nacházíme jej na farmě Alta Gracia v Brazílii. Zde, v nadmořské výšce 1200 metrů nad mořem, pracuje producent Luiz Paulo Pereira, jehož vášeň a znalost kávového průmyslu jdou ruku v ruce s kvalitou, kterou přináší jeho káva. Má schopnost prostřednictvím svých zrn vytvořit nejen aromatickou, ale i chuťovou symfonii. Vždyť co víc byste si od kávy přáli?
A co je tajemstvím, které stojí za těmito unikátními chuťovými tóny? Od odpovědi vás dělí pouze jedno slovo: "naturální". V Alta Gracia se používá naturální metoda zpracování, což znamená, že kávové třešně se suší vcelku, dokud nedosáhnou perfektního obsahu vlhkosti (většinou kolem 11 %). Tento proces zachovává všechny přirozené cukry a oleje, které se podílejí na vytvoření neopakovatelného chuťového profilu. Mléčná čokoláda, rozinky, peckoviny... to vše se skládá do jednoho dokonalého šálku. Tak proč nezačít den tím nejlepším, co Brazílie nabízí?
- Farmář: Luiz Paulo Pereira
- Nadmořská výška: 1.200 m n. m.