Tahle speciální edice, od české pražírny The naughty dog, z kolumbijské farmy Chapatá je jako vánoční dezert v šálku, sladká, hřejivá a plná sváteční atmosféry. V chuti se potkávají tóny perníčků, čokoládových pralinek, karamelového fondánu a koření, které doplňuje jemná ovocná kyselost červeného vína. Káva má vyšší aciditu, ale zůstává krásně vyvážená a sametová. Díky omni pražení si ji vychutnáte jak na filtru, tak jako espresso. V obou případech přináší plné tělo a dlouhou, sladkou dochuť, která se na jazyku drží ještě dlouho po posledním doušku.
Káva pochází z kolumbijského regionu Anserma v oblasti Caldas, kde se pěstuje v nadmořské výšce 1790–2200 m n. m. na farmě Chapatá. Místní producenti tu kombinují tradiční přístup s moderními postupy zpracování a dbají na precizní sklizeň zralých třešní. Kávovníky odrůd Colombia, Castillo a Caturra zde rostou ve vulkanické půdě bohaté na minerály, což dává zrnkům přirozenou sladkost a komplexní ovocný charakter.
Tento lot byl zpracován medovou metodou (honey process), která propůjčuje kávě její typickou jemnost a bohatou strukturu. Třešně se po odslupkování suší s částí dužiny, čímž do zrn přechází karamelové a ovocné tóny. Výsledkem je káva, která voní po vánočních perníčcích, chutná po pralinkách a zanechává příjemně kořeněný dozvuk. Čímž se z ní stává ideální společník pro zimní svátky i klidná lednová rána.
- Nadmořská výška: 1790 - 2200 m n.m.